Quando o tempo é curto e falta inspiração para a refeição da noite ou para preparar a marmita do dia seguinte, uma empanada simples pode ser a solução ideal. Esta receita de empanada de atum com queijo é prática, económica e fica pronta em menos de meia hora, sem perder o sabor caseiro que tanto agrada.
Receita prática com ingredientes acessíveis
A base da receita é a massa quebrada pronta a usar, disponível em qualquer supermercado. A combinação do atum com queijo derretido resulta numa mistura cremosa e reconfortante, ideal para toda a família. Além disso, a cebola e o alho salteados em azeite adicionam um aroma irresistível que preenche a cozinha.
Preparação passo a passo
Comece por pré-aquecer o forno a 200 ºC. Enquanto o forno aquece, prepare o recheio: descasque e corte a cebola e o dente de alho em meias-luas finas. Leve uma frigideira ao lume com um fio de azeite e salteie a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
Tempere com uma pitada de sal e pimenta a gosto. De seguida, acrescente o atum bem escorrido e a polpa de tomate. Mexa bem para que todos os ingredientes se envolvam uniformemente. Prove e ajuste os temperos, se necessário.
Desenrole a massa quebrada sobre uma folha de papel vegetal, numa superfície própria para forno. Espalhe o recheio numa metade da massa, distribuindo-o de forma uniforme. Depois, polvilhe o preparado com o queijo mozarela ralado.
Dobre a massa, cobrindo o recheio com a outra metade e formando uma espécie de meia-lua. Pressione as bordas com os dedos ou com a ajuda de um garfo para selar bem a empanada e evitar que o recheio escape durante a cozedura.
Antes de levar ao forno, pique a parte superior da massa com um garfo em vários pontos. Este passo é importante para permitir a saída do vapor e garantir que a empanada coze de forma uniforme, ficando dourada e estaladiça.
Coloque a empanada no forno e deixe cozer durante cerca de 15 a 20 minutos, ou até a superfície apresentar um tom dourado apetitoso e uma textura crocante.
Ideal para cortar em fatias e servir
Após retirar do forno, aguarde alguns minutos antes de cortar. Pode servi-la em fatias triangulares, semelhantes às de uma pizza, o que facilita na hora de partilhar ou de acondicionar na marmita. É uma receita versátil, que pode ser consumida tanto quente como fria.
Ingredientes necessários
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1 embalagem de massa quebrada estendida (de compra)
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2 latas de atum em óleo vegetal (bem escorrido)
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1 cebola média
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1 dente de alho
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3 colheres de sopa de polpa de tomate
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3 colheres de sopa de queijo mozarela ralado
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Sal e pimenta a gosto
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Azeite q.b. para saltear
Esta empanada pode ainda ser personalizada com outros ingredientes ao gosto de cada um, como ervas aromáticas, milho, ou até cogumelos. É uma excelente forma de aproveitar ingredientes que tem no frigorífico e evitar desperdícios.
Com esta receita, garantir um jantar delicioso ou uma refeição prática para levar para o trabalho torna-se simples e rápido — tudo com um sabor reconfortante e uma textura irresistível.