Este prato tradicional é uma verdadeira celebração dos sabores portugueses. O bacalhau assado no forno, acompanhado por batatas a murro, combina ingredientes simples e típicos, como azeite, alho e coentros, para criar uma experiência gastronómica inesquecível.
Preparação do Prato
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Preparar o Bacalhau
Comece por untar generosamente um tabuleiro de forno com azeite. Coloque as postas de bacalhau demolhado no tabuleiro, com a pele virada para baixo. Esmague quatro dentes de alho grandes e distribua o alho sobre o bacalhau. Parta as folhas de louro seco em pedaços pequenos e espalhe-as igualmente pelas postas. Regue o bacalhau com uma quantidade generosa de azeite. Em seguida, coloque o tabuleiro no forno previamente aquecido a 180 ºC, deixando cozinhar por cerca de uma hora. -
Preparar as Batatas
Enquanto o bacalhau está no forno, prepare as batatas. Lave bem as batatas novas de tamanho médio ou pequeno e disponha-as num outro tabuleiro levemente untado com azeite. Tempere com sal e regue com um pouco mais de azeite. Leve este tabuleiro ao forno, cozinhando as batatas durante o mesmo tempo que o bacalhau, ou seja, aproximadamente uma hora. -
Finalizar as Batatas a Murro
Quando as batatas estiverem assadas, retire-as do forno. Usando a mão fechada, dê um ligeiro “murro” em cada batata, apenas o suficiente para romper a pele e deixá-las ligeiramente abertas. Acrescente uma pitada de sal por cima para realçar o sabor. -
Preparar o Azeite Aromatizado
Aqueça cerca de 200 ml de azeite numa frigideira, mas sem deixar ferver. Esmague os dois dentes de alho restantes e adicione-os ao azeite aquecido. Este processo deve ser feito com cuidado: o azeite não deve estar demasiado quente para evitar que o alho fique queimado e amargo. Assim que o alho libertar o seu aroma no azeite, desligue o lume. -
Montagem do Prato
Regue as batatas com o azeite aromatizado e distribua o bacalhau assado pelos pratos. Finalize polvilhando os coentros picados finamente sobre as batatas e o bacalhau.
Informações Adicionais
- Doses: 4 pessoas
- Ingredientes principais: bacalhau demolhado, alho, azeite, batatas, louro e coentros.
- Dificuldade: Moderada
- Tempo de preparação: Cerca de 1 hora e 30 minutos.
Este prato é uma opção ideal para quem deseja explorar a riqueza da culinária portuguesa de forma autêntica e saborosa. Aproveite esta receita para reunir amigos e familiares, partilhando a simplicidade e o sabor que só o bacalhau assado com batatas a murro pode proporcionar. Bom apetite!